Die Mischung eignet sich hervorragend als Basis für Marinaden oder Trocken-Rubs. Kombiniert mit Olivenöl, Zitrone und Joghurt, macht sie Fleisch wie Lamm, Geflügel oder Rind besonders zart und würzig. Einfach das Fleisch marinieren und anschließend grillen oder braten.

Couscous und Getreidegerichte

Harissa passt perfekt zu Couscous, Bulgur und anderen Getreidegerichten. Die Mischung kann direkt ins Kochwasser gegeben oder beim Anbraten von Gemüse verwendet werden, um dem Gericht eine würzige und aromatische Note zu verleihen.

Würzen von Gemüse, Suppen und Eintöpfen

Ein Teelöffel Harissa-Mischung bringt Gemüsegerichte, Eintöpfe und Suppen auf ein neues Geschmacksniveau. Besonders geeignet für Gerichte wie Linsensuppe, Gemüseeintöpfe oder nordafrikanische Klassiker wie „Tagine“.

Saucen und Dips

Verwenden Sie die Mischung, um würzige Saucen oder Dips herzustellen. In Joghurt, Hummus oder Aioli eingearbeitet, ergibt sich ein intensiver, scharfer Geschmack. Auch Tomatensaucen bekommen durch Harissa eine spannende Schärfe.

Fladenbrot und Snacks

Harissa eignet sich hervorragend zum Bestreuen von Fladenbrot vor dem Backen oder als Gewürz für geröstete Kichererbsen und Nüsse. Auch zum Verfeinern von Popcorn oder Kartoffelchips ist die Mischung ein Highlight.

Marokkanische Tajine

In einer klassischen marokkanischen Tajine entfaltet Harissa seine volle Wirkung. Die Mischung verleiht Lamm, Huhn oder Gemüse eine komplexe Würze und angenehme Schärfe, die perfekt mit den süßen Aromen von getrockneten Früchten harmoniert.

Harissa im feurigen gemischten Salat mit Feta

Dieser Salat kombiniert frisches Gemüse, cremigen Feta und die feurige Schärfe der Harissa. Die Mischung wird als Dressing mit Olivenöl und Zitronensaft verwendet und sorgt für eine ausgewogene Schärfe, die das Aroma des Fetas unterstreicht.

Rosen-Harissa-Paste

Eine der klassischen Verwendungen für diese Mischung ist die Zubereitung einer Rosen-Harissa-Paste. Dafür wird die Gewürzmischung mit Olivenöl, Knoblauch und Zitronensaft vermengt. Diese Paste eignet sich hervorragend als Marinade für Fleisch (insbesondere Lamm, Rind und Geflügel) oder Fisch. Sie kann auch als scharfer Brotaufstrich oder Dip verwendet werden.

Hinweise