Zatar ist in vielen Ländern wie Jordanien, Libanon, Syrien und Palästina tief in der Küche und Kultur verankert. Die Hauptbestandteile sind.

Z'atar aus Jordanien ist eine traditionelle Gewürzmischung, die in der nahöstlichen Küche, insbesondere in Jordanien, weit verbreitet ist. Diese besondere Mischung besteht aus Thymian, geröstetem Weizen, Sonnenblumenöl, Sumach, Sesamkernen und Salz. Sie kombiniert würzige, nussige und leicht säuerliche Aromen und wird oft für ihre Vielseitigkeit und den authentischen Geschmack geschätzt.

Zutaten und Zubereitung

Thymian: Die Basis der Mischung und sorgt für das charakteristische würzig-aromatische Profil.

Gerösteter Weizen: Verleiht der Mischung eine leichte Röstnote und sorgt für eine angenehme Textur.

Sonnenblumenöl: Verbindet die Aromen und sorgt dafür, dass die Gewürze gleichmäßig verteilt sind.

Sumach: Ein säuerliches Gewürz, das für eine frische, zitronige Note sorgt.

Sesamkerne: Geröstete Sesamkerne geben der Mischung eine nussige Süße und Knusprigkeit.

Salz (unter 5%): Zum Abrunden und Verstärken der Aromen, ohne dabei dominant zu sein.

Die Zubereitung erfolgt durch das sorgfältige Mischen der getrockneten und gerösteten Zutaten. Das Sonnenblumenöl sorgt dafür, dass die Mischung nicht zu trocken ist und die Gewürze gut haften.